食品安全關(guān)系到人們的身體健康和生活質(zhì)量。在零幾年，我國(guó)食品安全問題突出，最具有代表性的就是三聚氰胺奶粉事件。隨著我國(guó)大力整治食品行業(yè)亂象，食品監(jiān)管力度不斷加強(qiáng)，食品安全形勢(shì)不斷變好，但是也不能掉以輕心。常見的食品安全問題有農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)、微生物污染等。這些問題目前有農(nóng)殘速測(cè)儀、獸殘速測(cè)儀、ATP檢測(cè)儀等快檢儀器應(yīng)對(duì)，適合基層快速檢測(cè)，通常用于那些不適合實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)的快消品市場(chǎng)。

其實(shí)我國(guó)食品快速檢測(cè)技術(shù)的應(yīng)用工作尚處于定性、半定量的水平，還有待發(fā)展，相信未來一定會(huì)擴(kuò)展更多、更科學(xué)的檢測(cè)方法，實(shí)現(xiàn)快速檢測(cè)技術(shù)的發(fā)展，為我國(guó)食品檢測(cè)工作提供有力的技術(shù)支持，為廣大消費(fèi)者的健康提供保障。

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如今，食品加工和生產(chǎn)的特點(diǎn)是流線化和風(fēng)格化。各大生產(chǎn)企業(yè)都建立了大型生產(chǎn)線和質(zhì)量監(jiān)督部門，目的是在保證食品質(zhì)量的前提下，盡可能滿足人們的需求?？鞕z儀器也可以用于企業(yè)的自檢。大型精密儀器售價(jià)昂貴，而快檢儀器成本就比較低，企業(yè)可以自建食品快速檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室，切實(shí)保障食品安全。

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