鎘大米讓人驚恐，更讓人對該產(chǎn)地的農(nóng)產(chǎn)品持有懷疑態(tài)度。大家都知道，大米中鎘主要是因為生長環(huán)境被污染，十有八九是土地，因此鎘大米的輿論發(fā)酵對于當?shù)氐霓r(nóng)產(chǎn)品無異于持續(xù)沉重的打擊。大米是很多地區(qū)的主食，我們還能安全吃大米嗎？據(jù)研究，通過飲食，人的腸胃道每天大概只吸收1%~5%的鎘，所以飲食僅僅是人體攝入鎘的一種渠道，要大量長期食用才會導致慢性中毒，消費者不必過分恐慌。不過還是需要注意以下四點：

1.長期不吃同品牌同產(chǎn)地的大米，經(jīng)常改變大米的品種和產(chǎn)地，盡量選擇生態(tài)環(huán)境好的地區(qū)的大米，避免可能的鎘污染風險。

2.營養(yǎng)合理，飲食均衡，食物多樣化，尤其是主食多樣化，減少對大米的依賴。

3.保證鋅、鈣、鐵、維生素D、維生素C等營養(yǎng)素攝入充足，能夠減少人體對鎘的吸收。

4.戒煙，少吸二手煙，因為煙草也富含鎘，呼吸道對鎘的吸收效率是消化道的6倍。

現(xiàn)在，沒有儀器的協(xié)助，肉眼無法辨認含有重金屬的食物，比如風途科技的食品重金屬測定儀。關于個人來說，食物種類要多，戒煙，少去污染嚴峻的區(qū)域，都是很好的躲避辦法。減少食物鏈中重金屬對人體的危害，根本在于控制工業(yè)污染，保護環(huán)境。政府部門應加強環(huán)境治理和保護的投入和實施；消費者需求了解的是，保護環(huán)境便是確保食品安全，從本身做起，愛護身邊的環(huán)境(比方不要隨意丟掉含鎘電池)。

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